Industria
Alimentaria
En Laboratorio FreeLAB aseguramos que sus productos destinados al consumo humano cumplan con los más altos estándares de seguridad alimentaria, en conformidad con la legislación y normativas vigentes.
Análisis de Alimentos
& Asesoría Técnico-sanitaria
La realización de análisis en alimentos de consumo humano es un pilar fundamental para garantizar su seguridad, calidad e inocuidad. Estos estudios permiten identificar la posible presencia de microorganismos patógenos, contaminantes químicos, residuos indeseados o alérgenos, factores que pueden representar un riesgo para la salud del consumidor y comprometer la conformidad del producto frente a la normativa vigente.
Además de proteger la salud pública, los análisis aseguran el cumplimiento legal y regulatorio, fortalecen la confianza del consumidor y contribuyen a la trazabilidad y control de los procesos productivos. En un mercado cada vez más exigente, implementar un sistema de control analítico confiable no solo es una obligación, sino también una estrategia clave para mantener la competitividad y la reputación de las empresas alimentarias.
En Laboratorio FreeLAB ofrecemos un conjunto integral de servicios analíticos orientados a garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo de los productos destinados al consumo humano, tanto en el ámbito nacional como internacional. Entre nuestros principales servicios destacan:
- Análisis microbiológicos: contamos con un amplio alcance de acreditación que nos permite evaluar la presencia de microorganismos patógenos o alterantes en diferentes matrices alimentarias. Estos análisis aseguran que los productos cumplen con los requisitos legales establecidos por la normativa europea e internacional, aportando confianza a fabricantes, distribuidores y consumidores.
- Análisis físico-químicos: realizamos todo tipo de estudios destinados a verificar la composición y seguridad de los alimentos, facilitando su comercialización y exportación. Entre ellos se incluyen análisis nutricionales para el correcto etiquetado, detección de alérgenos, determinación de metales pesados, presencia de contaminantes como dioxinas, entre otros parámetros exigidos por la legislación vigente.
- Análisis de vida útil: llevamos a cabo ensayos que permiten determinar el periodo durante el cual un producto mantiene sus características de calidad, inocuidad y aceptabilidad. Estos estudios son esenciales para definir adecuadamente la fecha de caducidad o consumo preferente en el etiquetado, además de proporcionar información clave sobre la estabilidad y viabilidad del alimento en condiciones de conservación reales.
Análisis de
Alérgenos
El Reglamento-UE-1169/2011 de la CEE, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (aplicable a partir del 13 de diciembre 2014), establece que cualquier alimento que contenga algún ingrediente que pueda provocar alergias o intolerancias en los consumidores deberá ser identificado en el etiquetado del producto final.
Al mismo tiempo, el reglamento también establece la necesidad de una formación específica en materia de manipulación para el control de riesgos y correctas prácticas de higiene en platos especiales destinados a celíacos, alérgicos y otras intolerancias.
En Laboratorio freeLAB ofrecemos:
- Diseño e implantación de sistemas APPCC específicos para para el control de riesgos en platos especiales destinados a celíacos, alérgicos y otras intolerancias, según reglamento (ce) nº 852/2004
- Cursos de formación específicos
- Análisis de alérgenos por elisa
Análisis de
Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
Las empresas alimentarias deben producir y comercializar alimentos seguros. Con tal finalidad el reglamento (ce) nº 852/2004 de la Unión Europea contempla la necesidad de que las empresas alimentarias implanten un sistema de autocontrol basado en los principios del análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
El análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) es un sistema preventivo de gestión de riesgos que, gracias a su sistemática y rigor científico, se ha convertido en una herramienta indiscutible para el control de los peligros que pueden aparecer a lo largo de la cadena alimentaria.
En Laboratorio freeLAB ofrecemos:
- Amplia experiencia en la implantación de estos sistemas en todos los sectores de la industria alimentaria
- Asesoramiento en cuanto a marco normativo aplicable
- Seguimiento de la implantación del sistema (cumplimentación de registros, toma de muestras para la verificación…)
- Formación específica de los trabajadores en sistemas APPCC
- Auditoría de implantación del sistema APPCC